وجود آنتی‌بیوتیک در شیر دارای عوارض بسیاری است و باید میزان دوز آنتی‌بیوتیکی که به مواد خوراکی و غذایی به صورت غیر مستقیم اضافه می‌شود به حداقل برسد.
مخاطرات شیر حاوی آنتی بیوتیک برای انسان
سالهاست که در رابطه با وجود آنتی بیوتیک در شیر و مواد غذایی مورد مصرف انسان بحث های فراوانی صورت گرفته است که بسیار به دوره ی منع مصرف شیر و گوشت در زمان مصرف آنتی بیوتیک ها توسط دام توصیه شده است.
وجود آنتی‌بیوتیک در شیر دارای عوارض بسیاری است و باید میزان دوز آنتی‌بیوتیکی که به مواد خوراکی و غذایی به صورت غیر مستقیم اضافه می‌شود به حداقل برسد.
از عوارض مصرف آنتی‌بیوتیک ها در شیر میتوان به ایجاد واکنش‌های آلرژیک (حساسیت) در فرد اشاره کرد، همچنین مقاومت انتی بیوتیکی در فرد نیز از مشکلات مصرف شیر حاوی آنتی بیوتیک در انسان است.
مقاومت ایجاد شده در بدن نسبت به آنتی‌بیوتیک سبب آن می‌شود که آن دارو در زمان بیماری فرد دیگر در درمان مؤثر نباشد، زیرا بدن قبلاً با آن دارو مواجهه داشته و میکروب‌ها نسبت به آن مقاوم شده‌اند.
در صنایع لبنی تبدیلی و تخمیری که شیر به ماست یا سایر محصولات لبنی تبدیل می‌شود، اگر در شیر آنتی‌بیوتیک موجود باشد اجازه نمی‌دهد که شیر به مواد لبنی با کیفیت مناسب تبدیل شود. همچنین خسارت بسیاری از نظر اقتصادی و زیستی به انسان وارد می‌کند.
از آنتی‌بیوتیک در درمان بیماری برخی از دام‌ها استفاده می‌شود. به عنوان مثال ورم پستان گاو به صورت درمان موضعی با آنتی‌بیوتیک نیز سبب انتقال آن دارو به داخل شیر شده و بیماری ایجاد می‌کند. بنابراین باید تا زمان پرهیز از مصرف شیر و گوشت دام به نسبت آنتی بیوتیکی که مصرف کرده است از مصرف شیر آن حیوان ممانعت به عمل آید. و از کشتار دام جلوگیری شود.
