جایگاه کنجاله سویا در تأمین پروتئین مورد نیاز در جیره طیور

جایگاه کنجاله سویا در تأمین پروتئین مورد نیاز در جیره طیور

دانه ی سویا حاوی ۴۰-۳۵ درصد پروتئین و۲۱-۱۸درصد چربی میباشد وبه منظور تولید روغن سویا، کنجاله تولید می شود. با اعمال حرارت به سویا کیفیت آن بهتر شده، بازدارنده تریپسین (Trypsin Inhibitor) غیرفعال شده و متیونین بهتر در دسترس قرار می گیرد. با این وجود باید دقت شود که ممکن است حرارت زیاد به لیزین و احتمالاً اسیدهای آمینه ضروری دیگر صدمه رساند و یا آنها را از دسترس خارج سازد. ولی به طور کلی بیشتر تحقیقات بر این موضوع تأکید دارند که کنجاله سویا برای داشتن حداکثر کیفیت پروتئین باید حرارت مناسبی ببیند.

 سویا که چربی آن گرفته نشده باشد (فول فت سویا) به دو صورت آسیاب شده یا فلیک شده مصرف می گردد با این وجود لازم است که دانه ها به طور مناسبی با حرارت فرآوری شوند. در آزمایش هایی، تغذیه جوجه ها با جیره های فول فت سویا مشخص شده است تغذیه با جیره فول فت سویا مطلوب تر است اما باید یاد آور شد که در مناطقی که با مشکل کمبود روغنهای گیاهی مواجه نیستند، اقتصادی تر آن است که فقط ازکنجاله استفاده شده و روغن ان جداگانه مصرف گردد. در تهیه کنجاله با جدا شدن روغن میزان پروتین کنجاله حاصل به حدود ۵۰-۴۵ درصد میرسد.

کنجاله بدون پوسته معمولاً با حداقل ۵۰ درصد پروتئین استاندارد می شود. کنجاله بدون پوسته مخصوصاً در جیره های پرانرژی جوجه های گوشتی مناسب تر است .

پروتئین سویا یک پروتئین با کیفیت است و حاوی مقادیر زیادی از اسیدهای آمینه ضروری است و درمیان پروتئین های گیاهی منبع عالی لیزین می باشد و به عنوان یک منبع مناسب اسید آمینه ی آرژینین، گلیسین و تریپتوفان به حساب می آید. لیکن مقادیر اسید های آمینه سیستئین و متیونین موجود در سویا کمتر از حد مناسب است.

متیونین اولین اسید آمینه محدود کننده درجیره های پرانرژی بوده و حائز اهمیت است. بنابراین در جیره هایی که از سویا به میزان زیاد استفاده می گردد، می بایست از متیونین و مواد غذایی حاوی متیونین بالا به عنوان مکمل استفاده نمود.